中華民國教授學會的教學質量評估與監控機制建立

現代社會的飲食文化隨著科技的發展逐漸改變，消費者對於食品的品質和保鮮度要求也越來越高。在這個背景下，真空包裝機成為了一項不可或缺的食品加工設備。這篇文章將探討真空包裝機在食品保鮮技術中的重要性。

真空包裝是指在食品包裝過程中，將包裝物品放入特製袋中，通過抽取袋中的空氣，使袋內壓力降至低於大氣壓力的真空狀態。真空環境中的食品包裝能有效阻止氧氣和微生物進入，從而延長食物的保質期。真空包裝機作為實現真空包裝的關鍵設備，它的應用范圍非常廣泛。

首先，真空包裝機在肉類產品的保存中發揮了重要作用。肉類容易受到氧化反應的影響，使得肉類變質且失去食用價值。而真空包裝機則可以通過排除袋內的氧氣，彈性包裝設計和恰當的封口方式，有效防止肉類產品變質，保持其新鮮度和口感。

其次，真空包裝機在水產品保鮮方面也具有重要優勢。水產品含有豐富的蛋白質和脂肪，易受微生物污染和氧化的影響。通過真空包裝機的輔助下，水產品可以在真空環境中保存，阻止致病菌的繁殖，延長其保質期，同時減少脂肪氧化對水產品口感和營養價值的影響。

再次，真空包裝機在乳製品行業也有重要應用。乳製品中含有豐富的水分和微生物，容易受到氧氣、細菌和霉菌的污染。真空包裝機通過創造一個低氧環境，有效延長乳製品的保質期，同時保持其品質和營養價值。

總而言之，真空包裝機作為現代食品保鮮技術中的關鍵設備，對食品的品質和保鮮度起著至關重要的作用。它在肉類、水產品和乳製品等行業中的應用，已經成為不可或缺的技術手段。隨著科技的不斷發展，真空包裝機也將不斷提升其包裝效能和功能，為消費者提供更可靠的食品保鮮保鮮技術。

社會中心／洪正達報道

▲明揚公司11月份已提出大量解僱計畫，將解僱254人。（資料照／翻攝畫面）

屏東明揚公司本年9月份起火爆炸後，由於尚未復工，11月起已提出大量解僱計畫，人數多達254人，統計到今朝為止已有204人贊成資遣，傍邊105名移工已取得妥帖放置，另台籍勞工部份已轉介到其他工場，資遣員工部門則賜與優於勞基法方案進行資遣。

明揚大火事發已2個月多，傳出有員工在網路爆料，指出董事長曾出頭具名說會安排好工作，自願留下來的人可以發底薪到12月底，現在更解雇許多非自願去職的員工，並且下個月行將要過陰曆年，但公司現在只有發給資遣費卻不見年終。

對此，經濟部產園區辦理局屏東辦公室暗示，明揚公司11月16日已提出大量解僱勞工計畫，規劃將解僱254人目前已有204人申請，公司方面則賜與資遣費並付出年底薪水，已優於勞基法，不過由於年關獎金沒有相幹律例，是以並沒有賜與；統計明揚公司員工數有659人，其中554是本國勞工，105人是移工，個中移工已依相幹劃定進行轉出、離境、轉介，本國勞工則進行就業指點，或是轉介到其他廠。

真空袋 勞工處則說，目前也有平台組成供應協助，被資遣者可以攜帶非自願去職文件，前去公立就業辦事站進行賦閑認定，請領賦閑給付外，也會協助就要媒合、轉職輔導或職訓課程。