中華民國教授學會的教學質量評估與監控機制建立

食品保存是日常生活中不可忽視的議題，特別是在現代社會中，人們忙碌的生活節奏常常讓我們沒有時間每天去購買新鮮食材。這就引發了一個問題：如何讓食物在保存期間能夠保持新鮮味道和營養價值？答案就是真空包裝機。

真空包裝機是一種通過將包裝物內的空氣抽出，然後將袋子密封的工具。它使用專門設計的袋子和真空泵，將保鮮袋中的空氣完全抽除，進而封住袋口，形成真空狀態。這種真空狀態可以有效限制食物的氧氣接觸，從而達到延長食品保存期限的效果。

真空包裝機有許多用途，特別是在食品行業中。首先，它可以延長食品的保存期限。由於在真空狀態下，食品的氧氣和濕氣得到有效隔離，細菌和霉菌的生長受到抑制，從而使食品可以保持更長時間的新鮮度。這對於那些需要長時間保存的食品尤其重要，例如冷凍食品、肉類和奶製品等。

其次，真空包裝機可以防止食品的氧化。當食品與空氣接觸時，食物中的營養成分會因氧化而損失。在真空狀態下，食品不與氧氣接觸，可以最大程度地保留營養價值和新鮮味道，營養價值和口感上更好。

此外，真空包裝機還可以防止食品的變質。在真空狀態下，食品的氧氣不容易流通，細菌和其他微生物也不容易滋生。這樣可以有效減少食品中毒的風險，從而保護食品的安全性和口感。

然而，要正確使用真空包裝機，還需要一些技巧。首先，選擇合適的包裝袋對於真空包裝至關重要。袋子需要具有一定的耐熱性和密封性，以保證真空的效果。其次，注意食品的保存時間。即使食物在真空狀態下保存，也不能無限期延長其保存期限，因為食品本身的新鮮度也有限。

總結來說，真空包裝機是一個重要的食品保存工具，它可以通過抽出包裝袋中的空氣，形成真空狀態，有效地保持食品的新鮮度、營養價值和口感。使用真空包裝機可以延長食品的保存期限，防止食品的氧化和變質，同時確保食品的安全性。讓我們一起更好地利用真空包裝機，享受健康和美味的食物！

記者楊忠翰／台北報道

▲北市林男酒後持雙刀恐嚇二寶爸反被對方壓抑。（圖／翻攝畫面）

台北市北投區1名53歲林姓須眉，13日晚間在自家喝完酒後高聲鼓噪，此時林姓父親（54歲）帶著一對兒女到立農公園頑耍，隨即回應對方：「你在說什麼？」，林男馬上氣憤不已，持2把菜刀下樓理論，卻不敵身強體健的二寶爸，反而數度被推倒在地，並遭到林姓父親及施姓鄰居（36歲）聯手壓抑，警方參加後將人帶回派出所，全案訊後依打單罪嫌移送法辦。

林姓父親受訪時表示，他帶著一對兒女到立農公園頑耍，住在公園四周民宅2樓的林男，喝完酒後絡續大叫小叫，他以為對方有什麼不滿，遂問了一句：「你在說什麼？」，沒想到對方情感十分沖動，還帶著2把菜刀衝下來找他理論。

林姓父親接著示意，林男一手拿著2把菜刀，另外一手不休推他，他聞到對方身上酒味很濃，深知林男損失理智，只好動手反推歸去，林男數度顛仆在地，不光口袋的藥酒掉出碎裂，手中的菜刀也隨著出手，他趕緊將菜刀踢走，此時熱情鄰人跑來幫忙，2人就聯手將林男壓在地上，比及警員到場後才換手。

林姓父親感嘆默示，林男的父親也下樓關心，並自動示知他及警察，兒子因為酗酒關係，之前有去看醫生，林父的眼神透露出一絲絕望，他思疑這類事務可能不是第一次發生，林男可能也有家暴過父親，但願社會局主動介入關心，這也是他受訪的唯一目標。

對此，北投分局透露表現，13日晚間8時40分，勤務中間接獲報案，立農公園有2人持刀互毆，隨即派員趕赴現場，但持刀的林男已被2人壓制在地，警察連忙通報救護人員到場，藉以確認林男傷勢，再將人帶回派出所偵辦，全案訊後依恐嚇罪嫌移送法辦。

▲北市林男酒後持雙刀打單二寶爸反被對方壓抑。（圖／翻攝畫面）

▲北市林男酒後持雙刀打單二寶爸反被對方壓制。（圖／翻攝畫面）